Многие путают фенхель с укропом, только удивляются его необычной высоте. Это имеющее приятный и специфический аромат растение зачастую перерастает своих хозяев. 
Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) это двулетнее или многолетнее растение. Родиной его считаются страны Азии и Средиземноморья. На территории России и Украины фенхель в диком виде встречается на Кавказе и в Крыму.

В народе фенхель называют «сладким укропом», «аптечным укропом». И это вполне оправдано, зелень фенхеля имеет сладковатый вкус и очень приятный анисовый аромат. Отвар плодов фенхеля известен как «укропная вода». 
В средней полосе России фенхель встречается не часто, а вот на Украине фенхель выращивают на промышленном уровне. 
Стебель фенхеля может достигать высоты двух метров, очень сильно разветвлен. Листья перистые, цветки двуполые, собраны в сложные зонтики. В Украине растение цветет в июле-августе, плоды поспевают в сентябре. 
Фенхель любит тепло и свет. Для прорастания семян достаточно температуры 8°С. В средней полосе России на зиму растение лучше укрыть, навозом или торфом. На юге семена сеют прямо в грунт. В средней полосе надежнее вырастить рассаду, высаживают ее через 50-55 суток. 
Ухаживать за фенхелем не сложно, достаточно прореживания и прополки. У сладкого фенхеля окучивают прикорневые утолщения. Сеять семена можно ранней весной, летом, под зиму. Всходы появляются через 20 дней. Зелень используют при достижении высоты 20-30 см. Сладкий фенхель убирают целиком, если прикорневое утолщение достигло диаметра 8-10 см. 
Фенхель используют в салатах. Как гарнир он не уступит спарже и цветной капусте. Часто можно встретить фенхель в составе приправ к рыбным, мясным, овощным блюдам. 
В плодах фенхеля содержится эфирное масло. Поэтому фенхель используется как противовоспалительное, мочегонное, желчегонное, слабительное, отхаркивающее средство, способствует повышению лактации у кормящих матерей, успокаивает нервную систему. Способность фенхеля выводить жидкость из организма и улучшать обмен веществ делает его незаменимым для тех, кто хочет похудеть. Богат фенхель витаминами: С, В, Е, РР. 
Каждая семья имеет свои приоритеты в использовании фенхеля. Я не представляю, как раньше консервировала помидоры и кабачки без него. Каждый год кто-то из знакомых берет семена или готовые кустики для посадки. Найдите местечко для этого полезного растения на грядке, не пожалеете.

Как вырастить бугенвиллию

Previous article

Петуния

Next article

You may also like

Comments

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *